Greenbox à Waterloo :
bouquets champêtres
et de saison

« J’ai toujours été dans les fleurs et les plantes » raconte Fabrice.

« Mes parents avaient un beau grand jardin donc j’y étais tout le temps avec eux l’après-midi. On s’occupait des fleurs, des légumes, des fruits…

Mais moi mon rêve d’enfant, c’était de travailler à la Sabena. Donc j’ai fait des études de math, physique et langues et je suis devenu steward. J’étais tout le temps parti, sur des vols entre l’Europe et le Moyen Orient.

Mais je restais passionné par les fleurs, j’adorais donner un coup de main à des amis pour faire leur jardin, j’aidais parfois des amis fleuristes dans leur boutique… Je savais que je finirais là-dedans, mais je ne savais pas exactement comment, ni quand…

La faillite de la Sabena a précipité les choses. Ça a été pour moi un signe qu’il était temps de me recycler et que je devais développer cette autre passion ».

Photo : © Gilles Hamoline

« Deux fois par semaine, nous allons à 4 heures du matin à la criée aux fleurs à Neder-Over-Hembeek. Ce sont des producteurs belges qui coupent leurs fleurs la veille chez eux avec leur équipe et viennent les vendre le lendemain matin à la criée.

Donc on sait que tous les produits sont belges. Il y a bien sûr une section importée mais elle est bien identifiée et canalisée. Nous achetons essentiellement des produits belges. Cela fait 17 ans qu’on privilégie ce circuit !

C’est pour ça que nous n’avons pas eu trop de problèmes d’approvisionnement pendant la crise Covid, à la différence d’autres fleuristes qui avaient l’habitude de commander à l’étranger. Comme nous connaissions depuis longtemps les producteurs, ils ont accepté de continuer à nous servir en priorité… ».

Photo : © Gilles Hamoline

« En automne, nous travaillons beaucoup avec les hortensias, les dalias, la physalis, le limonium, toutes les graminées… Ce qui est hyper tendance, ce sont les plumes de pampa. Fin septembre, elles sont vraiment à leur apogée donc c’est maintenant qu’il faut les couper pour les faire sécher. C’est possible avec l’hortensia aussi.

L’avantage avec les fleurs d’automne, c’est qu’il en y a énormément qu’on peut couper et faire sécher… Donc les gens savent vraiment en profiter longtemps !

Personnellement nous préférons travailler avec des fleurs fraîches mais nous faisons quand-même des arceaux avec les fleurs séchées… C’est vraiment comme une déco et c’est très « instagrammable » ! ».

Photo : © Gilles Hamoline

Un article de DW Influence