Pauline rencontre les fleurs dès son plus jeune âge. Elle suit une formation horticole suivie d’une formation d’architecte paysagiste. Mais sa passion la pousse à aller plus loin et elle se lance dans une formation de fleuriste.
La passion pour les fleurs est là ! Elle travaillera chez de nombreux fleuristes mais son engouement, sa motivation et son énergie se trouvent frustrés. Lorsque Pauline découvre le mouvement Slow Flower, elle accroche tout de suite à l’idée. Ce projet est à la hauteur de ses ambitions et en accord avec ses valeurs.
En 2019, elle fonde Paulette a des fleurs au cœur du petit village de Rêves. Près de 100 variétés de fleurs coupées s’épanouissent sur près d’un hectare au gré des saisons et en harmonie avec la nature. Dès le départ, l’objectif est clair : proposer aux fleuristes de la région (Hainaut, Bruxelles, Brabant Wallon) des fleurs cultivées de façon raisonnée, locales et de saison. Toutes les étapes de cultures sont réalisées sur place, du semis jusqu’aux récoltes des fleurs.
Sur le champ, les fleurs s’épanouissent à leur rythme, au gré des saisons. C’est pourquoi celles-ci sont disponibles du début du printemps jusqu’au début de l’automne. Les fleurs proposées sont issues de bulbes, de semis d’annuelles ou de vivaces. En hiver, la terre est laissée au repos et un engrais vert est semé afin d’apporter un couvert végétal et de la matière organique pour la saison suivante. Préserver la biodiversité du sol est primordial, afin de le conserver en bonne santé et enrichir l’écosystème présent sur et autour du champ. Les fleurs de saison de Pauline se retrouvent chez une dizaine de fleuristes partenaires et ses bouquets peuvent être commandés directement sur son site.
